Minis Brioch’Burgers Pulled Pork

2 personnes Pers.

25 minutesmn

facile

Ingrédients

10 Minis Brioch’Burgers
500 g d’épaule de porc
1 verre d’eau
1 carotte

Marinade sèche

2 c. à soupe de sucre brun
1 c. à café de fleur de sel
1 c. à café de poivre noir
1 c. à café de paprika fumé
1 c. à café de thym

Sauce BBQ

140 g de ketchup
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de Worcestershire sauce
1 c. à soupe de sucre brun

Préparation

Préchauffer le four à 150 °C. Mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche.

Frotter l’épaule avec ce mélange. Dans un plat à gratin, verser un petit verre d’eau et déposer la viande.

Recouvrir d’une feuille de papier aluminium et enfourner pour 4 heures.

Dans une casserole, préparer la sauce BBQ : mélanger le ketchup, le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire et le sucre brun. Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

Râper la carotte.

À la sortie du four, effilocher la viande à la fourchette et la mélanger à la sauce BBQ.

Couper les mini-burgers en deux. Les garnir de viande et de carotte râpée. Servir accompagné au choix du reste de la sauce BBQ, de ketchup ou de mayonnaise.