Brioche en Tranches façon pain perdu à la confiture de poire vanillée

Préparation

Pour la confiture, éplucher, épépiner et couper les poires en petits morceaux, puis arroser-les du jus d’un demi-citron (pour éviter qu’elles noircissent).

Faire caraméliser le sucre dans une casserole puis ajouter les poires et la gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur. Mélanger régulièrement pendant une trentaine de minutes à feu doux. Laisser refroidir. Réserver.

Pour la Brioche façon pain perdu, mélanger dans un grand bol les œufs, le sucre, le lait et la crème liquide, sans oublier la vanille en poudre. Plonger les tranches de Gâche dans le bol et veiller à bien les imbiber. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire cuire les tranches de Brioche 3 à 4 minutes de chaque côté.

Avant de servir, découper la poire épluchée en quatre morceaux.

Dans chaque assiette, dresser une tranche de Brioche chaude, ajouter la confiture de poire vanillée tiède et déposer un quartier de poire fraîche. Servir.