Burger du Soleil

2 personnes Pers.

15 minutesmn

facile

Ingrédients

2 Buns Briochés
1 escalope de poulet (125g environ)
Huile d’olive
1 courgette
2 carottes
1 tomate
1 demi-poivron jaune
Quelques feuilles de roquette
Fromage ail et fines herbes
Olives noires dénoyautées
Sel et poivre

Préparation

Laver la courgette, la tomate et les carottes et les couper en fines rondelles ainsi que le poivron.

Faire revenir tous ces légumes dans une poêle avec de l’huile d’olive 6 à 8 minutes à feu moyen. Couper les olives noires en rondelles et les ajouter à la poêlée de légumes.

Couper l’escalope de poulet en aiguillettes, saler et poivrer. Les saisir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive 2 minutes de chaque côté à feu moyen.

Toaster légèrement les Buns Briochés et les tartiner de fromage ail et fines herbes.

Pour finir, ajouter les légumes, les aiguillettes de poulet et refermer avec le chapeau.